2018年1月25日

まきんこ日記*いよいよ明日より所作ポップアップストアの開催！明後日からはバレンタインチーズクリーム饅頭の発売開始です！

＼　今年のバレンタインも高津堂さんとのコラボ作品です　／





それではまず、皆様よくよくご存知の
高津堂さんについての復習です♪







約100年前に誕生した
【元祖もみぢ饅頭】


高津常助さんの手によって
明治39年に宮島で生まれました



常助さんの作られる【もみぢ饅頭】は、日が経っても固くならず
もちもちと柔らかく食べられると評判で多くのお客様に愛され
行列が出来るほどの人気だったそうです



時代はかわり



一度は幕を閉じた高津堂の【もみぢ饅頭】でしたが



多くの方の協力を得られ、



2009年7月18日にお孫さん（現在の加藤社長）の手により
見事な復活を成し遂げられました！



この7月18日という日は、偶然にも、
初代が【紅葉型焼饅頭】の商標登録をされた日だったのです！



そして





この、なんとも弱弱しい・・
ふと笑いが込み上げてくる愛らしい焼き型は



実際に、初代常助さんが考案開発して使っていらっしゃった焼き型を
完全復刻されたものなのです！



復活され約10年ですが、
今ではひっぱりだこの【元祖もみぢ饅頭高津堂】



そんな高津堂さんと
コラボレーション企画なのです！





そもそも、コラボ相手として
高津堂さんへアタックさせていただいた理由には



こんな想いが込もっているのです！
↓↓↓





すっかり広島の銘菓となっている
もみぢ饅頭



そんな、広島のいいものを、おこがましながら
雑貨屋Tanemakiのフィルターを通して、ご案内いたします








実は今年は、こんな裏舞台がありました。




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昨年の秋に、高津堂さん復活よりお手伝いされていた
ベテラン職人さんが定年退職なさいました＼(◎o◎)／！




【たねまる】も【チーズクリームもみぢ饅頭】も
この職人さんと（おこがましくも）やりとりをして完成させました！




贅沢にも、これらの　たねまきオリジナル饅頭は、
ずっと、この職人さんが担当して下さっていた
高技術を要するお饅頭だったようです。




（これは退職なさってから知りました(T_T)）




なので、この度のチーズクリームもみぢ饅頭が
焼ける職人さんがおらず・・ご案内ができない・・と



昨年の秋より胸を痛めていたのです(T_T)





「僕が焼いてみましょうか？」





なんと！社長の息子さん（現在高津堂さんの職人リーダーです）
がおっしゃって下さり、先週試作饅頭が届きました！







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ごくり





このお饅頭は、過去に




焼く人が変わると味が変わってしまった・・
という悲しい実績があり、




それで、ベテラン職人さんがずっと担当して下さった
お饅頭なのです。




焼く人が変わると、驚くくらい味が変わる！！
手焼き饅頭の繊細な世界を知った瞬間でした（◎　◎）







毎年楽しみにしてくださっている方がたくさんの
ファンがとっても多いお饅頭







失礼ながら、あまりにも味がかけ離れていたら
今年はご案内できないな・・と。




覚悟しながら、先週試作品をいただいたのでございます（ごくり）




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ぱくっ



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めっちゃおいし～！



前の職人さんの味とは少し違いますが、
饅頭の生地とベストマッチ！！！



食いしん坊の母としんこも、
「このお饅頭はおいしいねぇ～
クリームとお饅頭生地がよ～あっとるねぇ」
と言ってくれました＼(^o^)／







ご案内決定！！







お陰様で、今年も最高の




ワインに合う、ちょっと大人のお味
チーズクリーム饅頭




をご案内できる運びとなりました！！！




このチーズクリームは、




数種類のチーズの内容と配合を
何度もやり直していただいた
苦労の末に完成した絶品でございます！




お召し上がりでない方は、
ぜひとも、お１つお試しくださいませ(*^_^*)♪♪










よくよく考えると、そんな老舗の味に
堂々と「王冠マーク」が入るなんて・・・汗



ビックリするやら
あつかましいやら・・・汗






毎年バレンタインにご案内している
「チーズクリーム餡」



チーズが大好きで、よく食べてますが



こんなにも「チーズの特性」と向き合ったことはありません（笑）






▲クリックして必ず読んでください（笑）





おいしさを追求した故に
ちょっぴり気になるかなぁ・・と感じた手触りについて



このようなアテンションを入れさせていただいております(*^_^*)






そして、選んだ食材の関係で
チーズクリームもみぢ饅頭
の賞味期限は10日



大急ぎで食べないとっ！笑






＼　完成！！！　／








２個セット（480 yen)

１０個セット（2200 yen）



今年もこの2種類をご用意させていただきました！




一昨年前より、常連Ｂさまのご提案で



【重ねもみぢ】が大流行！笑




すごく贅沢だと思いつつも、
あまりのおいしさにやめられなかった昨年の・・
（ある意味）辛った日々を思い出してきました（笑）






１つづつ食べると、甘さと塩気の危険なコントラストが
次々に食べたくなる中毒性を生み出してしまう。

（無限に食べてしまう危険性）





２個重ねて食べることにより！
２個１セットがあまりにも濃厚で
満足できてしまう（笑）

（一度にとりあえず２個でおさまる）





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昨年、結局は、２個重ねて食べた方が
効率が良い！という結論に至りました







笑！









うけます・・







もし、ジャンボセットをお買い上げになられると、


５回の重ねもみぢ饅頭が
お楽しみいただけるのです！笑





そして、このお方は↓↓




信じられないことに！
一晩で重ねもみぢを５回お楽しみになられたという・・
素晴らしい実績をお持ちなのです。











（◎　◎）
（若いって素晴らしいことですね）







先程今年の裏舞台をお話しましたように、
これから継続できるのか・・ドキドキしているのが
正直なところでございます(T_T)






たねまるに関しては、
残念ながら、今のところ復活が難しい状況でございます(T_T)





(T_T)





なので、チーズクリームもみぢ饅頭も
思い残すことがないように！




ガンガン行かせていただこう！と
アラフィフの私も覚悟を決めました！！！笑






どうなってもいいやっ！





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バレンタインが終わったら、
一緒にダイエットしましょうね（ボソ）







＼ネットうりばも明後日1/27（土）11時にOPENします！／






製作者様とスケジュールと立てました！
それに沿って配送スケジュールも組んでおります♪
限定個数で毎回焼いておりますので
ご予定がお決まりの方はお早目にどうぞ～





また、配送に関しましては昨年同様、
お箱に入れて梱包する為、
追加料金をほんの少しご負担いただきますm(__)m
すいません。宜しくお願いいたしますm(__)m