まきんこ日記*常連K様のお店OPENのおはなしです♪




「え?参加されるみなさんって、
みなさん大人の女性ですよね?」







昨日、9/15(土)のBBQ会場のオーナーさんへ
食べ物の量が十分かどうか、




確認させていただいた時に
オーナーさんがおっしゃったお言葉です。






「カルビーとかの肉を焼く焼肉ではなく、
BBQ!おいしい、質の良いお肉を
塊で焼くイメージですよ!
量より質!


おいしいお肉を食べていただくイメージなのですが・・。
女子中学生や高校生のように
大盛肉を食べるイメージではないですよね?」



















大爆笑!




勿論!
勿論ですよ!




いや~
ご参加のみなさまが、
肉~!肉~!
とメールに書かれ、




【肉】を楽しみになさっている様子が
すごく伝わってくるものですから




主催者としては、貧相なことにならないように!と。




【量】について、確認した次第ですが(笑)




勿論!量より質ですよね!みなさん!




また改めて、メニューについて
打ち合わせをする予定にしておりますが




大爆笑させていただいた一幕なのでした~笑!


















で!!!




会場について、
めちゃくちゃテンションあがる画像を
ゲットしました!!!!!





じゃじゃ~~ん!!!




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こんな会場にセッティングですって\(~o~)/



きゃーーーーーーーっ!!!!!




夜になると・・




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おぉーーーーーーーーーーっ!!!!!




なんという解放感!
夏の終わりにバッチリじゃないですか!!!


元さん(オーナーさん)最高です!!!






素敵すぎて倒れそうになりました\(◎o◎)/!




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引き続き、募集しておりますので~♪




お手数ですが、8/20の日記をご覧になられ、
ぜひぜひ、ご参加をご検討くださいませ!!
https://www.tanemaki.cc/diary/2018/08/post-2381.html





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今日の日記も
私が担当させていただきます!




どうぞよろしくお願いいたします♪♪










本日は、この度のお休みの間にお伺いできた、
約13年間お世話になっておりますお客様が
7月にOPENなさったお店のご紹介を
させていただきたいと思います!





みなさま、てらにし珈琲ってご存知ですか?

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(画像はお借りしたものです)



このコーヒー屋さんのファンは多く、
私も多数のお客様のお顏が思い浮かびます。



市内の、宝町(本店)と国泰寺の2店舗を構える
超人気老舗コーヒー店なのですが、



ここで10年以上修行なさっていた男性K様が、
たねまきにも約13年通って下さっている、
(超)常連様なのでございます!



実は、このお客様、



てらにし珈琲で修業なさる前は、

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西洋菓子処バイエルンで長らく修行なさっていたそうです♪



すごく几帳面で、丁寧な印象があるK様は、
ずっと、ご自身のお店を出されることを
夢みていらっしゃいました!



そんな夢を追われているお姿を横目で拝見しながら
ずっとお世話になっていたのでございます。




そしてその夢が!!




ついに先月!
実現したのでございます!!






\じゃじゃ~ん!/

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cafe fragrant(カフェ フレグラント)


広島市中区舟入幸町20-17
サンシャイン舟入幸町1F
082-961-6056

OPEN 7:30~18:00(不定休)



■舟入幸町の電停 目の前です!
■駐車場はなしです(近所にお安めの駐車場がたくさんありましたよ)



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お店外観はこんな感じです(*^_^*)♪




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いつもお話していたお客様の
働く姿を拝見したのは初めてです♪



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店内はカウンターのみの小さなお店ですが、
すごく落ち着く広めのカウンターと、
大き目の、ゆったり座れる椅子が最高でした!





「とにかくお客様に
ゆっくりしていただきたかったので。
椅子とカウンターにはこだわり、
落ち着いた雰囲気にしました」


by 店主K様



私は、朝8時にかおりんことお伺いしましたので、



トーストセット(800円)と、サンドイッチセット(1000円)
の2種類を注文させていただきました!



てらにし珈琲さんをよくよくご存知のみなさま!
あの!めちゃくちゃおいしいセットですよ!



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笑!



トーストセットのパンは、
分厚くてもっちり!



パンは、てらにし珈琲さんから
仕入れていらっしゃるそうですよ!


このパンは、てらにし珈琲さん自家製パンで、
砂糖とバターを一切使っていないんですって。


だから発酵に時間がかかりますが、
その分表面はパリパリで中はもっちりとしたお味なんだそうです♪





納得!



素朴ですが、癖になる、
飽きないお味でしたよ♪



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この、レトロな喫茶店でよくみる、
山盛りキャベツサラダも健在~♪



新鮮な野菜が丁寧に盛られ、
ドレッシングも超好みで、
シンプルだけど癖になるお味でした~



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サンドイッチの方は、
注文が入ってから卵&ハムを焼かれ、
パンも焼き、丁寧に作られます。



お手製のピクルスと併せ、
私はリピ決定です!!!



あの手間暇と、あのお味と、
なんといっても、おいしすぎる珈琲付で1000円とは!



「僕のお店にとっては破格です。
でもたくさん食べていただきたいから
頑張ってるんです」


と、K様はおっしゃってました。



おっと、



肝心な、コーヒーのレポを
後回しにしてしまうなんて\(◎o◎)/!



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ブレンドコーヒーをセットしていただきましたが、



なにこれ、めっちゃおいしい!!!



はじめの20分くらい、店内は、
私とかおりんこの2人だったので、
思いっきり叫んで、おいしさを表現しました!笑




大げさな表現でもなく、
あまりのおいしさに驚きました(◎ ◎)



私個人的に、酸味があるコーヒーは
あまり得意ではないのですが、



入れ方が上手だと、
その酸味が、こんなにも香ばしく感じるのか!?と
驚きでした!



お店では、ミルクを入れられる方にも配慮し、
少し酸味がきいたコーヒーを選ばれてるんですって!



お湯の温度も丁度良く、
(少し冷めていたと思いますが)
気が付いた時に測ってみたら、72度。



この日に、もう1杯、他の【酸味が少ないコーヒー】も
追加注文してみましたが、



最初にいただいたブレンドコーヒーが
一番好きでした!



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コーヒーフィルターはお手製でした\(◎o◎)/!



生地屋さんで、ネル生地を購入し、
お手製で作っていらっしゃるんですって(◎ ◎)



これは、てらにし珈琲さん仕込みだそうで。



このフィルターはずっと濡らしておかないと
乾いてしまったら珈琲の味が変わってくるそうです(◎ ◎)




だから、お店がお休みの日などは、
お水につけて冷蔵庫に入れておく。




今後もずっと続けていく・・・




「糠床みたいですね!」
思わず、言わずにはいれませんでした(笑)



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バイエルンさんで修業をされていたk様のお店は、
デザートも勿論お手製!




「うちはデザートにも力を入れているんですよ♪」

と、K様は自信満々でおっしゃっていました^^















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手に入りにくい特別な素材を使われている訳でもなく、
すごく凝ったものではなく、シンプルなのに
何度も食べたくなるお味。



(聞かれてませんが)
私が飲食店に求めるものは、
「ブレない、安定した、丁寧に作られたお味」です。



あとは、【オシャレさ】よりも
【本物の味とくつろげる落ち着いた店内】です。



仕方ないとはわかっているものの、
大好きな個人経営のお店がどんどん流行り、
お店が大きくなると、料理人さんも複数になる。



そうなると、人によって、
【めがけて通っていた看板料理の味】
毎回違ってくる(T_T)



これまでに、何度ショックを受けたことか・・。




「いつ行っても変わらない味を続けること」




これは、長く修業なさっていた
【てらにし珈琲】さんのモットーなんだそうで
マスターのOKがでないと、コーヒーを入れて
お客様にお出しすることが出来ないんですって(◎ ◎)



さすがでございます!



(飲食店経営の苦労を知らない私が偉そうにいいますが、笑)



【飲食店】ですから。
その味を楽しみに通うお客様の為にも、
味ムラを作らないように工夫して欲しいのです。(偉そうに・・笑)



K様のお店は、種類が多い訳ではありませんが、
そうゆう意味では、私にとってドストライクなお店!



そして、最後の決め手になったのが!
「Kさんのお店、禁煙なのです」



16年前までは喫煙者だった私が
ずーずーしく言います(笑)



できれば、禁煙のお店を選びたいものです。
喫茶店で【禁煙】になさったには、
とても勇気が要る決断だったと思います。




「自宅から電車でユラユラ揺られ、
朝の気分転換と、楽しみで通えるお店」

にしよう!とワクワクしてきました!



知り合いが出されたお店が、
自分のドストライクにはまることほど
嬉しく、ありがたいことはありません!



++



ちょうど私達がお伺いした時、
とても品の良い年配の女性が、
お仕事前に、本を片手に、トーストセットを
召し上がって出られました。



てらにし珈琲さんへ、長らく通ってくださっている
常連様なんだそうです。



私も年をとったせいか!?



朝早起きがさほど辛くなくなりました。



そして、夜食事をしてお酒を飲むことよりも、
朝のモーニング&珈琲の方に更なる魅力を
感じるようになりました(笑)



おばあちゃんになったのでしょうか・・。大爆笑!



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私は、この、サンドイッチセットを食べに、
1000円を握りしめて、朝の贅沢な時間を
定期的に味わう予定です^^



定休日を、火曜日にしようか、木曜日にしようか・・



迷われていたK様に、




「定休日は木曜日にしてください!!!」
と、圧力をかけてまいりました(笑)



いずれにしても、長く続けていきます!
とおっしゃるKさまの夢がかなったお店に



私個人的に、楽しんで通えそうなことが
嬉しくて、嬉しくて、たまりませんでした!



「たまの贅沢に」




定休日火曜日の朝、K様のお店にいらっしゃると、
私がご機嫌に座っているかもしれません(笑)




その時は、朝のひと時をご一緒しましょう^^



てらにし珈琲ファンのみなさまは勿論、
ご存知なかったみなさまへも強くオススメできる



常連K様のお店のご紹介を
させていただきました~~♪♪




改めて



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Kさ~ん!
本当におめでとうございました!!
素敵なお店、素敵なお味でした!
これからは、私がお客様の立場でお世話になります!
末永く宜しくお願いいたします!
















熱弁していると、
無性にパンが食べたくなったので、
これからパンを食べます(笑)



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パンは、
「冷凍保存している、おひさまのパンです」



オーナー野村さんのパンは、
食べると ほっこりした気持ちになります(*^_^*)



これからも、私の生活の中に、
「私にとっての おいしい」をたくさん増やし



心をしっかり満たしていこうと思います(*^_^*)



それでは~



今日も最後までお読みくださり
ありがとうございました!



明日はいよいよ、
9/1に開催します決算市のアイテム写真を
お披露目させていただきます!




どうぞお楽しみに*






\ いよいよ本日ですよ! /

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8月29日(水)17時~



インド料理カナックとNumber3で



一夜限りのオリジナルフードに
お酒と音楽とベリーダンスを掛け合わせた
2店舗共同の遊びの場を作ります。



皆様気軽に遊びにきてくださいね!!!




参加費+food+1drink
当日2,000円
前売り1,500円





+++++



今日も1日おつかれさまでした!














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